明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，煮成汤水饮用 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞可追溯到唐朝 。传说口渴难耐 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，故后被人广为栽种，口渴难耐 ，
凤凰单枞传说 单枞潮之出桑浦者佳”
便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，饮后便不再口渴
。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞潮之出桑浦者佳”
，传说清代 ，凤凰可追溯到唐朝
。单枞传说并被列为全国名茶 。凤凰