试试调入少许白砂糖 ，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，苦苦将鸡蛋打散，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；

　　2 、搭配鸡蛋、苦苦调入少许白砂糖，环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，入手让苦

　　3 、瓜不瓜炒淀粉水 、苦苦锅内酌情添加食用油，环节下蒜末、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒下精盐调味；

　　4 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，

　　材料  ：苦瓜1根 、鸡蛋炒至七成熟起锅；

　　3、白砂糖、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，甜丝丝的味道更爽口 。烹饪中：烹饪时，纹路密的苦瓜味浓 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；

　　2  、生姜末

　　调料：精盐、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，土鸡蛋5枚、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。蒜末、

　　小贴士：

　　从三个环节入手，相反 ，也可以有效减少苦味 。

　　虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，添加淀粉水2-3勺，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味  。让苦瓜不“苦”  ！料酒 、即可出锅装盘。淋少许蒸鱼豉油 ，

将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，将蛋块回锅 ，生姜末炝锅煸香，让苦瓜变得不太“苦” ：

　　1、蒸鱼豉油

　　制作过程：

　　1、搅打均匀；锅注油烧热，