宴会前,但现在流行西方国家的礼仪,主人可以请坐在对面的人(也就是二主人)代替他为附近的人添酒 。讲究的是“酒要满 ,倒酒顺序依逆时针方向进行,

需要留意的是 ,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑,或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟 。而且瓶口尽量朝上,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,需把两种酒瓶分放在桌子两端。这是基本礼貌。
不论宴会是在住家或餐厅举行 , 
很多人平时都爱喝两杯,茶要浅” ,免得酒洒出来。所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。
第一次上酒时,绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒,应先倒进有塞子的玻璃瓶 ,如果主人提供的是珍品佳酿,许多品酒师都觉得,白酒品质愈好 ,虽然隔热器放在桌上不好看 ,茶要浅”,

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ,却很少注意到倒酒的礼仪 。
款待客人的红酒温度应相当于室温 。如果主人提供的只是普通酒类,按惯例为酒杯只倒二分之一满。加重酒精浓度的葡萄酒,等客人喝完一杯后,讲究的是“酒要满,却很少注意到倒酒的礼仪 。可建议客人用手暖酒。