玉林市常年高温多雨 ，广西世传邝土良家脯也
。美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷
。地势平缓广阔 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极
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牛巴是广西玉林市的特产。食后仍满口留香，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。红白喜事，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。逢年过节 ，名闻遐迩 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领 ，煨制而成 。加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，雨量充沛 ，物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香，食后仍满口留香 ，在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林，因此形成地方一大风味食品。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润 ，
经过腌制 、色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，农牧业发达 ，