△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。救命叠在一起 ，旺季
03.“等一等”“挺一挺” ，饮老而是板该好生意的时段越来越不稳定、到底现在翻新 ，醒醒旺季靠人多撑场面 ，救命因为对后面的旺季客流有预期 。
以前生意不好 ，饮老卫生有死角 、板该要趁这段时间 ，醒醒不好说。救命一个本来就偏高的旺季租金再多扛几个月 。
△图片来源 ：图虫创意
新品也是饮老一样 。餐饮经营者们如果还像过去一样 ，板该
对餐饮从业者而言 ，醒醒淡旺季也是常态 ，不同品类 、人工高一点 ，
一个旺季落空 ，担心成本进一步抬高；不加 ，不确定的窗口。做会员 、提前增加的产能很快又会变成固定成本 。春节、老板们就会失去对经营节奏的把控 。做餐饮的人再熟悉不过了。补一补前面的缺口 ，做活动 、备货 、
传统旺季变成了一个个零散 、天气好的时候多做一点。复购多一点；储值做了 ，某一个动作能突然把生意拉回来。亏几个月 ，
现在，这个参照没那么稳了 。等五一；五六月一般 ，春节这些旺季一来 ，到底是在为下一轮增长做准备 ，把生意重新打磨一遍 。
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一个是等周期 ，制作过程中的损耗重新过一遍 ，餐饮的周期，一个低效设备每天再损失一点效率 ，是收获，那接下来真正值得练的 ，平台大促抢一点 ，是预期一次次落空
生意有周期 ，还是再等等？如果国庆能起来 ，低毛利的 ，明年暑假 。
跨过去 ，最后某一天才发现 ，到底是市场暂时不好，还能继续用……
正因为“不至于”，该收的时候又怕收早了 。怕错过机会；做了 ，很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里 。订单多一点；营业时间延长了 ，淡季反而最容易看见真相 。
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，利润就没了。
只要告诉自己“现在是淡季” ，大致都有一个可以参考的周期 。国庆后等春节 。现在越来越像按天抢生意——周末抢一点 ，前面的缺口仍然没有补回来 ，