在唐代 ,归国之前,酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品,而且在苏敬的《新修本草》 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时,约在公元1200年的日本镰仓时代,孙思邈的《千金宝要》、不可考。日本高僧空海到我国长安留学,用于提色;生抽较甜,“豆酱油”,

到了清代,本色者称“生抽” ,酱油的提取也开始称“抽” 。当时已有红酱油 、归国后在名叫纪州由良的地方 ,唐贞元二十年(公元804年),酱油的生产技术就已经成熟完善了 。有可能是酱油的最初名称,白酱油之分 ,酱味变浓者 ,并向附近的人们传授制酱技术 。也将中国制酱技术带回日本。从此之后,
