原料 ：新鲜板栗 、秋冬大火收汁 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，沥干水分备用；
8 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖
没过 ，把开水倒入板栗，加入板栗 ，去除血水和杂质；7 、糖 、生抽调味 ，起油锅 ，添加盐 、八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11、大火煮开 ，添加盐；
3、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、