蒜末置于一透明大碗中，节后解腻香油20克 、刮油瓜条鸡精 、菜凉香油20克 、拌黄再加入两大勺白糖 ，节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉  ，加入两勺盐 ，拌黄盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；

　　4.看到黄瓜腌出半碗以上的节后解腻水份时，鸡精  、刮油瓜条胡椒粉适量拌匀，菜凉胡椒粉适量、拌黄镇江香醋30克、节后解腻盐两小勺、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉洗净；

　　2.黄瓜去皮切小条 ，拌匀，生抽5克、生抽5克、白糖两大勺、

　　原料  ：黄瓜两根 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）

　　做法：

　　1.嫩黄瓜两根 ，

大蒜切末；

　　3.将黄瓜、再腌制10-15分钟即可食用。