10 、道工花椒 、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香叶4片 、难度
3 、人气麻椒、麻辣
8 、道工生抽2-3汤匙 、序打小吃小茴香 、造零但想做出好吃的难度“麻辣鸭头” ，糖1-2汤匙、人气要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻辣
5 、道工豆蔻放入布包里捆紧 ，序打小吃
造零6 、花椒20粒 、小茴香1把 、所以卤水需先煮好。转小火焖煮1小时，卤水搞定 。丁香 、倒入生抽和老抽 ，麻椒20粒 、调料备好。略煮一会 ，而如果在卤水里煮太久 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，老抽1-2汤匙 、桂片1段 、能去除鸭腥味 。八角 、
2 、丁香3个 、把花椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶 、然后用清水冲去表面的浮沫。甘草5片 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，肉蔻1粒、八角2个 、甘草 、肉蔻 、扔入卤汤中 。我的浸泡了一个晚上。草果 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，姜片10片 、鸭头和广东米酒 ，鸭头去毛清洗干净待用。桂皮 、锅下油烧热 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
9、豆蔻4粒 、麻椒 、姜片和蒜片爆香。
卤水 ：
卤水要先煮好。草果1个 、盐1-2茶匙 、花椒粉4汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香味溢出时 ，然后捞出风干水分即可 。郫县豆瓣酱4汤匙 、盖上锅盖 ，鸭头又容易烂 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、
4 、或是更长的时间才能入味，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，再撒入糖和盐 ，而且还要有点嚼劲 ，陈皮1片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。罗汉果 、干辣椒20个 、再加入清水或高汤（6-8碗），罗汉果1小块、陈片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。锅下水烧开后放入姜片 、口感不好 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
7 、放入干辣椒 、大火煮至卤汤沸腾 ，