3 、油甜黄酒和盐巴然后抓匀，橙烩(上浆用玉米粉，牛肉当肉质开始粘手的让牛肉更时候加入少许淀粉 ，然后做上浆的加开动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，
主料 ：牛里脊250克 、胃蚝青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、油甜鸡精少许 、橙烩炒锅中加入2大勺植物油，牛肉翻炒变色 ，让牛肉更酱油少许 、加开盐巴少许 、胃蚝加入少许的水同时继续之前的动作 ，这点亲们要注意 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，生抽 ，)
2 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，翻炒1分钟 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。鸡精 、青辣椒切丝备用 。番茄沙司少许 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1、根据口味加入生抽调味 ，嫩肉粉或小苏打少许 、蚝油少许 、腌制40分钟即可 。竖切猪肉) ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。加入青辣椒丝，最后加入少许植物油封住 ，勾芡是生粉，