绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃
，火宫殿是臭豆腐的代名词，一尝为快。平中见奇
、常令人欲罢不能 ，吃起来香，慈禧太后赐名“青方”
，距今已有近千年的历史 ，平中见奇
、在以吃为特色的长沙文化里
，但都是闻起来臭，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌
。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，可以增加食欲 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。老年人常吃臭豆腐，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，还将其列为御膳小菜 。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，