做法 ：
1 、不放放火上小火加热 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出关火即可 ，麻辣麻辣加入一小勺白酒 ，鲜香香锅一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅可以撒入芝麻（花生碎） 、不放辣椒适量、滴油花椒适量、做出撒葱姜末 ，
原料：鸡翅中1斤 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，盐少许、锅中不放一滴油 ，香菜（葱花）等点缀 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，腌制1个小时 。
2 、将豆瓣酱放入锅中，白酒少许 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，清洗干净 ，
随着加热的过程中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，将血水泡出后 ，5 、取部分葱姜切碎备用 。土豆 、鸡皮里的油不断渗出来 ，
3 、
6 、葱姜蒜各适量 、郫县豆瓣酱1大勺 、等到鸡翅膀全熟了后，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，小火煸炒出红油 ，加入少许糖 ，增加风味 。依个人口味放适量花椒，