8.下高汤 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、煲猪大火收汁 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆黄豆100g、煲猪高汤300ml 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆二是煲猪增香，八角桂皮生姜少许 、黄豆材料 ：
猪尾300g 、翻炒均匀 ，盐 ，淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火煮沸 ，自制味素2g 、一是提鲜，下二锅头 、翻匀即出锅，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，斩段待用
2.坐锅烧水，所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二锅头2ml 、收到九成即可，油5g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，