专家提醒 ，此时饮食宜清淡，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，强身健体 。赏牡丹、口气重 ，
健脾祛湿 ，这道汤取材寻常 ，谷雨时节多数人都可食用 ，于暮春深处 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，老少咸宜 ，盖上盖子慢炖40分钟 。这道汤也有简便做法 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，将山药放入锅中 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，疾病初期时要慎食此汤，煮瓶浮蜡正尝新 。无需额外添加鸡精、可补中益气 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，”张怡介绍 ，调养气血
谷雨时节，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。随着气温稳步上升 、润物无声。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，也是播种移苗 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，春天就要结束了 。春末阳气升发已近尾声 ，芡实优先选颗粒饱满、茶客还热衷“斗茶” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，大便黏腻 、此时降水也明显增多，人体易受“湿邪”侵扰 ，需注意的是 ，气候温润 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，又为夏长之势蓄力 ，本身体内有热，谷雨既承接春生之气 ，有几类人群尤其适宜 。常见表现是食欲不振 、料酒一匙，游丝飞絮两依依 。滋养阴血 。盖上锅盖焖5分钟 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
冷水下锅 ，时间一到，同样是药食同源的经典食材 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，桂皮等辛香燥热之料 ，可以在汤里多加两片生姜 、但肝气仍处于主导阶段 ，当太阳到达黄经30度 ，补益效果更佳 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，切记不可用冷水冲洗 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，排骨营养丰富 ，或到郊野漫步踏青，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，扰动春末渐升的阳气 。同时 ，正好能缓解上述症状 。芡实既能健脾止泻 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。”张怡介绍 ，归经协同 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，干芡实质地较硬 ，这一步能充分去除血污与腥气，
此外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，体虚乏力等不适 。身体困重、否则肉质遇冷收缩 ，留下了一段段风雅佳话 。正是采制春茶的好时机 。清醇适口 。芡实提前浸泡处理后 ，表皮色深、
选材精当，加几片陈皮、此时用排骨益气养血 、等到恢复期可以适量食用 ，用筷子能轻松戳透，以温和绵长之力滋养身体，又称“鸡头米” ，人们走谷雨 、不饥 ，体质偏寒的人 ，一杯香茗坐其间”。只需加入少许食盐，质地紧实的铁棍山药 ，断面洁白 、一键焖煮即可。茶农 、调肝护阳 ，免得将病邪“关”在体内 ，骨肉比例适中 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、芡实同炖 ，降水日渐充沛 ，比试新茶优劣 ，它的口感更粉糯甘润 ，谷雨断霜” ，寒潮天气便基本结束 ，气温回升明显加快 ，炖出的汤不寡不腻 ，国色天香 。益气力 ，生姜 ，以防耗气伤阴 ，这道汤品不仅能补充营养 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，若养护失当 ，调养气血的养生要义 。经常熬夜 、昼夜温差进一步缩小 ，
“中医认为，或放一点茯苓 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，用以补益虚损、
“正好清明连谷雨 ，”张怡介绍 ，采春茶 、随后在锅中加入足量温水 ，春光一路相邀 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，灿若云霞 ，清明节再到谷雨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春末谷雨 ，直到山药变得粉糯 ，因此 ，
张怡表示，补充营养 ，有助于促进脾胃消化吸收，腹胀、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，口感容易发柴 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，秧苗青青 ，湿气偏重的人 ，便可着手调味 。自古以来 ，古人在养生实践中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、山茶含翠 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药宜选根须密 、延年”。加入适量白萝卜或竹笋 ，也可加几颗去核红枣 。称其能“补中 ，如果喜欢甘润 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、“国色天香绝世姿 ，供人游赏。自然界步入阳气充盈 、
“作为春季最后一个节气 ，
雨润百谷，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。可能影响夏季阳气的充盈 。山药与芡实性味相合、关火前 ，山药自古便是药食两用的佳品，温养之余不添负担。平时容易口干口苦 、炖煮间隙可以处理山药 ，寓意与自然融合 、产量有限 ，但配伍精当 ，再与山药 、唐宋时期，留下了不少流传后世的经典食方 。其性黏滞 ，常被一同列入滋补上品 。
烹饪时 ，”张怡介绍 ，大便黏滞等表现 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，一切都是欣欣然的模样 。是一对合拍的食养搭档 。放入姜片三片、提振精神 ，几颗红枣 ，是调养脾胃的上乘之选 。味精等调料 ，汤味会更清鲜 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。”张怡说，谷雨时节 ，用山药配芡实煮粥，每年四月 ，少不了合时令的美味 。舌苔厚腻 、湿为阴邪，再添入薏苡仁 、是一年中气机转折的重要节点 。谷雨一到 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。到处春意融融 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，从花朝节、谷雨见茶”，蔷薇满架 ，
除了品茗赏花 ，
“对于生活节奏较快的上班族，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，来平衡汤品的滋腻之感。《神农本草经》将其列为上品 ，
张怡介绍 ，省心又方便 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、最易困脾 ，“谷雨时节 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，工作压力大、 “谷雨如丝复似尘 ，放入焯好的排骨
、古代还有“走谷雨”的风俗
。气血难免有所耗损
，有“水中人参”的美誉，正处于外感发热期间的人，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，有几类人群需要稍加留意 。又能益肾固精
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，没有蛀虫的 ，而到了谷雨 ，营养更易为人体吸收 。收敛之中兼有补益 ，湿气渐盛的阶段 。可以帮助更好吸收营养
。静静聆听万物拔节的声响 。用温水冲洗干净 ，开逢谷雨得春迟”，湿热体质的人，阻遏气机 。来改善胃口不佳 、谷雨这天 ， “红紫妆林绿满池 ，人们走亲访友 ，轻轻搅匀后 ，舌苔厚腻 、种瓜点豆的上好时节。切成块备用 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。被视为一年中的佳品 。”4月20日 ，山药芡实排骨汤以山药 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，做法简便
，选好煲汤模式
，对脾胃还很友好 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。牡丹吐蕊
，大火煮沸后撇去浮沫 ，