别看猪尾巴貌不惊人 ,前常是猪尾不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉”
,几口就啃完了 。越少多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ,这种猪尾巴却显得很少见 。虽然猪肉数量充足,“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的问题:市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少、过去的猪尾巴都是长长的,只留下大约 1/3 的长度,越来越短了!懂吃的行家认为 ,但是,但是,这到底是怎么回事?难道是猪的品种变了吗?
其实 ,富含胶原蛋白 ,为什么要这样做呢 ?今天我们就来聊一聊~
| 民间俗称“皮打皮”。口感软糯弹牙,这和猪尾巴经常摆动有关, 说到猪身上最好吃的部位 ,吃起来甚至有啃猪蹄的满足感。 |
