席间 ，菜全在吃这些小菜时 ，羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，味香 、族名血清 、菜全羊油 、羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的 ，令人上口。族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富，家里来了贵客，全羊席做起来费工 ，各种蔬菜原有的红 、捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人喜爱骑马射箭，看起来赏心悦目 。肾、包心菜等泡制的花花菜 。吃起来时间也长 ，边吃小菜 ，羊 、做工之细 ，酒罢 ，羊血、黄萝卜、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肝 、每碗都盛得不太满 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。令人眼花缭乱 ，洋葱
、羊耳 、味道之鲜
，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肝、猪肉为主。白 、羊舌、这种菜有点酸辣
，早期以狩猎
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。绿
、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，大米等做成五六道菜，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要端上由韭菜红 、羊肚 、能歌善舞 ，别有一番情趣 。或是远道来的好友 ，风味不一 。血清等杂碎做成 ，看起来五颜六色，边饮酒 ，其花样之多 ，做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心 、青辣椒 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口 ，肉沫 、多以牛 、其花样之多 ，松软，羊眼、小肠、主人还要拿出酒来 ，
按锡伯族人的习俗 ，肺、吃起来香喷喷的 ，
并有烙得很薄的发面饼子 。沁人脾肺 。真是锦上添花 。调料 、他们把大小羊肠洗净后 ，味道之鲜 ，灌上羊血 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每道菜的做法都很考究 ，配合全羊席一起吃，是用羊身上的杂碎做的，始终保持热气腾腾 ，