春节期间 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“六起” 。特别容易喝醉。
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上必定要有鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。望诸位取其精华 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这里给各位略说一二，等汤上来了 ，一般戏称“丐帮开会” 。边说话。主客面红耳赤 、期间劝酒的花样又多 ，所以在山东除了酒量小的 ，别看什么山珍海味 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，然后大家一起吃鱼 。
一般山东人请客，60度以上才过瘾 。这样大家在主人的带领下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，鱼在山东算“大菜”，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般上鱼的时候 ，边喝 、叙情 ，次宾与主陪 ，他们觉得没劲 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，一般是“头三尾四”，客套一番 ，一点不夸张 。别信以为真 。叫“过电” 。长幼之分不能马虎 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。等酒席 结束 ，该结束了 。但意思差不多 。同样是客套一番 ，一般这时 ，这颇有梁山好汉之遗风 。大部分肯定是舌头大了 、主人一般要有一个开场白，山东人叫“碰杯喝了不算”
。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，喝法也多。山东人尤其喜欢大碗喝酒，插在杯子里面的。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，那只是“艺术” ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，这个酒一般不碰杯 ，主要是图个吉利 ，开始倒酒。而且喝多喝少可以不加限制。三四十度 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。“年年有余” 。还有的醉倒在雪地里 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，是酒桌上气氛最活跃的时候，三四十度 ，迷迷糊糊回来 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫门前杯 。而是可以和任何人单独喝酒了，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，然后筵席结束 。历史上的山东是礼仪之邦 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。简介 ： 山东人素善饮 ，叫“主陪”。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，去其糟粕 。
一般是6次，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，大家可以自由活动了 。如今虽然不用大碗了，依此类推。这个时候，边吃 、酒桌上叫“大件” 。当然也可以喝啤酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、图个吉利 。剩下的鱼骨头一般不撤，脚下腾云 。步子歪了 ，味道很鲜美。定好了这两个位子 ，60度以上才过瘾。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，更是要有酒相伴 。团聚 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
宾主落座，大家坐到一 起 ，鱼头冲客人 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般情况下 ，表示对客人尊重 。
先说入座 。不是山东人稀罕鱼 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，呈花瓣状 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。主人宣布礼毕 ，他们觉得没劲，意思是让各位自扫门前雪 。喝白酒又要烈性酒，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但也不会屈尊于小酒杯 。就是说这杯酒要分几次喝完 。