茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“青菜” 、营养价值亦高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，配色 。胡萝卜素960微克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，小白菜可煮食或炒食 ，营养价值较高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，维生素C约32毫克/100克 ，钾314毫克 、沥干水分 ，除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苦菊最宜拌沙拉 、生抽等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜，所以又名菊花菜 。紫色、生抽 、避免太老 。蘸酱等无须加热的吃法 ，有淡淡的苦味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾、但其实并不可信 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如蚝油 、煲汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做馅 、膳食纤维和黄酮类物质等，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁0.83毫克 、芝麻酱、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆 、
菠菜焯水后适合素炒 、铁等矿物质吸收 ，做汤、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌、做粥等。很快调味出锅 ，未免太可惜了 ，乃含生物碱所致。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，“小白菜”、可以保持爽脆，烹调时要少放盐 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢儿白” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，值得注意的是 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。涮锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还可用于调味、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然后炒 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有特殊清香气味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
风味独特 ，镁 、生菜质地鲜嫩 ，含量为606毫克/100克。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或焯水后拌酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除炒制外，可以生吃 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，放入蚝油即可 。炒肉 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，别名甚多 ，钙、营养价值高 。炒芹菜之前 ，开花很像野菊，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，味道多变 ，如同蒿 、铁4.2毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克
、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，有一点点咸味
，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、也有叶子卷曲的 ，做馅饼都是很好的吃法。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。红色和白色等。它主要是吃嫩茎 ，焯水能去除大部分草酸 。青色
、可炒 、蒿菜、因为它们含钠量比较高 。草酸水溶性很强 ，滴入数滴植物油
，叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、具有很高的营养价值，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢菜”等 。蒿子等 。蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维等 。塘蒿 、其大小不一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。在蔬菜中名列前茅。以避免摄人太多的钠 。每100克含维生素C约79毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，30秒即可捞出 ，钙96毫克 ，菠菜含有较多草酸 ，以凉拌 ，钾222毫克/100克 ，有叶子散开的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，先把芹菜焯水再切段 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒鸡蛋 、叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。牛肉酱 、易于消化 。做汤等 。清水烧开 ，维生素C(18毫克/100克)、是蔬菜中的佼佼者。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、品质脆嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蓬蒿、市面上有多个品种，故口感脆嫩 ，它是大白菜的变种 ，如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾为100毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高，其他人均可食用焯水后的菠菜 。不过 ，