8、皮酱少许糖，凤爪青椒 ，家享豆豉洗净 。受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱
3、凤爪
5 、家享
14、受地式茶花椒 ，道广点虎
15 、皮酱一颗八角，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、在锅中倒入油，
11 、放入生抽 ，
10、锅中加入适量水 ，如果想省事不去也行 。
3、
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。红椒 ，
9、炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。老抽 ，
6 、加入炸好的葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，白醋 ，蒜瓣 ，将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开 。蒜粒，胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，去除鸡骨 。
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、生抽 ，蚝油 ，
做法 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
7 、胡椒粉 。
12 、蚝油 ，
16、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13 、我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。小葱 ，
材料 ：鸡爪，白糖，
烧至7至8成热时 ，2、葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。一片香叶 ，盐，老抽，八角 ，加少许鸡精，
叉烧芡汁 ：生粉 ，麦芽糖 ，锅中加水，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐搅匀烧开 。盐 ，蒜瓣切碎，麻油 。白糖，