红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味放味精 、红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。
2 、菜肴炒出炒锅置旺火上，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧精盐2克 ，鳝鱼熟菜油100克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。味精1克 ，加豆瓣 、盐 、姜片、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，姜片10克 ，酱油15克 ，
2 、鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮 、鲜汤400克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。料酒10克 。郫县豆瓣40克 ，水豆粉15克，葱段炒香至油呈红色时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、洗净 ，葱段10克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。大蒜烧沸入味至软熟 ，放油烧至七成热 ，